Appellation Bourgogne Contrôlée

Fiche technique

  • Cépage : Pinot Noir
  • Géologie : Sol argilo-calcaire
  • Vinification : Traditionnelle en cuves
  • Elevage : en cuves
  • Vieillissement : de 4 à 6 ans ou plus suivant millésime

T°C de service :

12 à 14° en accompagnement de mets.

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Description - Oeil, Nez, Bouche, Domaine Alain Geoffroy

Description

L'oeil

Jolie robe grenat soutenu, bel aspect lumineux et limpider.

Le nez

est complexe, avec des arômes de fruits rouges, et dominance de griotte.

La bouche

L’attaque est enlevée, franche et sur la même note aromatique mariée aux fruits rouges. On trouve des tanins fins et délicats. C’est un vin déjà très agréable à boire en raison de l’équilibre et il possède un joli potentiel.

Accords mets et vin

  • Filet de bœuf,
  • Carré de porc aux champignons,
  • Épaule de veau braisée,
  • Gratin de pommes de terre aux champignons,
  • Gigot d’agneau rôti
  • Lapin à la moutarde
  • Jambon demi sel et purée de potimaron
  • Cailles aux raisins
  • Fromages tendres…
  • Sorbet aux fraises et fraises des bois
  • Gratin de cerises aux amandes
  • Mille-feuille aux framboises
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