Appellation Bourgogne
Contrôlée
Fiche technique
Cépage : Pinot Noir
Géologie : Sol argilo-calcaire
Vinification : Traditionnelle en cuves
Elevage : en cuves
Vieillissement : de 4 à 6 ans ou plus suivant
millésime
Accords mets et vin
- Filet de bœuf,
- Carré de porc aux champignons,
- Epaule de veau braisée,
- gratin de pommes de terre aux champignons,
- Gigot d’agneau rôti
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Lapin à la moutarde
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Jambon demi sel et purée de potimaron
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Cailles aux raisins
- Fromages tendres…
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Sorbet aux fraises et fraises des bois
Gratin de cerises aux amandes
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Millefeuille aux framboises
Recettes... |
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Oeil
Jolie robe grenat soutenu, bel aspect lumineux et limpider.
Le nez
est complexe, avec des arômes de fruits rouges, et dominance de griotte.
La bouche
L’attaque est enlevée, franche et sur la même note aromatique
mariée aux fruits rouges. On trouve des tanins fins et délicats.
C’est un vin déjà très agréable à boire
en raison de l’équilibre et il possède un joli potentiel.
T°C de service :
12 à 14° en accompagnement de mets. |
