Légumes

Fondue d’endives à la crème fraîche (pour 4 personnes)

Extrait de « Les bons petits plats de toujours… » Weight Watchers.

Ingrédients :
- 1,5 kg d’endives
- Sel, poivre
- 8 cuillers à café rases de crème fraîche

Préparation :
1 - Essuyer soigneusement les endives.
     Couper les extrémités dures.
2 - Avec un couteau pointu, enlever un cône dans cette même partie      dure.
     Sur une planche à découper et avec un couteau bien aiguisé, couper      les endives en petits tronçons d’un ½ cm d’épaisseur.
3 - Verser dans une sauteuse anti-adhésive.
     Saler.
     Faire cuire à feu doux, sur un diffuseur de cuisson 15 à 20 mn.
4 -Les endives doivent rester légèrement croquantes.
     S’il reste du liquide, les égoutter.Poivrer, ajouter la crème fraîche.

Suggestion d’accompagnement : Vin blanc Chablis Cuvée Vieilles Vignes

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