Chablis 1er Cru Vau Ligneau

Retour à la liste des Vins de Chablis

Appellation Chablis Premier Cru Contrôlée

Fiche technique

  • Cépage : Chardonnay
  • Exposition : Plein Sud
  • Age de la vigne : 20 à 30 ans
  • Géologie : Kimméridgien
  • Vinification : Traditionnelle en cuves thermorégulées
  • Elevage : en cuves
  • Vieillissement : de 5 à 10 ans, ou plus suivant millésime

T°C de service :

10 à 12° en apéritif ou pour le plaisir de déguster,
12 à 14° en accompagnement de mets.

Télécharger la fiche
Description - Oeil, Nez, Bouche, Domaine Alain Geoffroy

Description

L'oeil

Robe or blanc pâle à légers reflets verts. Brillante, lumineuse et limpide.

Le nez

est dense, fin et frais. La maturité s'exprime avec des jaunes éclatants, des ors scintillants, des notes d'agrumes, des fleurs blanches largement épanouies…

La bouche

est fine, et déliée associant un moelleux puissant à une tendre vivacité. Le végétal frais et le floral discret mettent en valeur de jolies notes fruitées. La finale longue est résolument minérale, elle exprime parfaitement la rigueur et le charme de ce vin.

Accords mets et vin

  • Fricassées de bulots
  • Jambon au Chablis
  • Champignons sautés
  • Salade de pamplemousse au crabe
  • Sardines crues au jus de citron
  • Coquilles Saint Jacques à la nage
  • Noix de veau rôtie
  • Pintade fermière
  • Croûtes chaudes au fromage
Voir les recettes