Appellation Petit Chablis Contrôlée

Fiche technique

  • Cépage : Chardonnay
  • Exposition : Sud - Sud - Est
  • Age de la vigne : 10 ans
  • Géologie : Kimméridgien
  • Vinification : Traditionnelle en cuves thermorégulées
  • Elevage : en cuves
  • Vieillissement : de 3-4 ans ou plus suivant millésime

T°C de service :

10 à 12° en apéritif ou pour le plaisir de déguster,
12 à 14° en accompagnement de mets.

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Description - Oeil, Nez, Bouche, Domaine Alain Geoffroy

Description

L'oeil

Très belle robe jaune or vert pâle. Brillante, lumineuse et limpide. Aspect jeune.

Le nez

est jeune et frais, il s'exprime avec vivacité dans un tourbillon de fines senteurs florales et fruitées...

La bouche

est vive, plaisante et fruitée, elle nous fait découvrir le citron, et la citronnelle dans un univers finement minéral. La finale est agréable, elle laisse la bouche fraîche et parfumée.

Accords mets et vin

  • Gougères
  • Huîtres, Crabe, Palourdes
  • Crevette crues, grillées ou en sauce
  • Bonbonnière de moules et bigorneaux
  • Marmite du pêcheur
  • Friture de rivière
  • Viandes blanches
  • Andouillette aux sarments de vigne
  • Fromage de chèvre frais
  • Tartares de poisson
  • Petit Flan d’asperges du pays
  • Œufs au plat, omelettes
  • Escargots
  • Salades d’été
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